Открытие собственных пекарен для предпринимателей малого бизнеса является не только доходным, но и весьма затратным делом на первоначальном этапе особенно для начинающих бизнесменов. Поэтому выбор правильного и доступного по стоимости оборудования является одним из наиболее важных шагов на пути к успеху. Любая пекарня имеет в принципе стандартный набор оснащения плюс-минус дополнительные элементы. Что необходимо приобрести в обязательном порядке пекарю, открывающему свое производство хлебобулочных изделий.
Какое оборудование приобретать для пекарни
В принципе всю оснастку для пекарного цеха, например как здесь https://bioshop.kz/catalog/oborudovanie-dlya-pekarni можно разделить на три основные категории:
- инвентарь для приготовления теста;
- оборудование для выпечки изделий;
- дополнительно оснащение;
Каждая категория включает в себя определенное количество машин и иного снаряжения необходимого для производства выпечки.
Приготовление теста
Чтобы приготовить качественное тесто в достаточном количестве предпринимателю необходимо приобрести:
- Аппарат для просеивания муки. Предназначен для отделения муки от инородных примесей и предметов. Используется технология магнитных уловителей.
- Тестомесильная машина. Назначение – замес больших объемов теста для массового производства хлебобулочных изделий.
- Оборудование для разделения теста. Тестоделители нужны для того, чтобы автоматически нарезать тестовые заготовки определенного размера и формы.
- Расстоечные шкафы. Этот инвентарь необходим для образования пористости в изделиях.
- Стол пекаря. Предназначение – раскатывание теста и иные работы.
Любая пекарня не может обойтись без хорошей печи способной выдержать нагрузку массового производства хлеба и другой выпечки. Наиболее востребованные виды:
- ротационные;
- конвекционные;
- хлебопекарные;
Ну и, конечно же, для каждой хлебопекарни необходимо будет купить так называемый дополнительный инвентарь, без которого наладить безотказное и стабильное производство будет сложно.
- Машины для раскатывания теста. Необходимы для раскатывания больших объемов теста, в случае если пекарня выпускает не только хлеб, но и другие мучные изделия.
- Машины, предназначенные для закатывания теста и формирования скрученных прессованных изделий, например, батонов, рогаликов и тому подобной выпечки.
- Оборудование для формирования изделий круглых форм.
- Хлеборезка. Предназначение данного инвентаря пекарского цеха – это нарезка равных кусочков хлеба для приготовления сухариков либо тостов.
- Тележка для перевозки готовой продукции значительно облегчит труд подсобных рабочих.
Все вышеперечисленное это лишь минимальный набор необходимого оборудования для хлебопекарни. Ассортимент его, конечно же, значительно шире и по мере возможности его нужно пополнять, чтобы ваше производство имела наибольшую эффективность и наименьшие трудозатраты.